Πτυχιακές σπουδές στο Eθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών [Πτυχίο Ιστορίας-Αρχαιολογίας, Κατεύθυνση Αρχαιολογίας και Ιστορίας της Τέχνης (1992)]. Mεταπτυχιακές σπουδές (1994) και εκπόνηση διδακτορικής διατριβής με τίτλο «Κυπριακοί αμφορείς της ύστερης ρωμαϊκής περιόδου» (2002) στo Πανεπιστήμιο Κύπρου. Από το 1999 έως το 2007 εργάστηκε στο Πολιτιστικό Ίδρυμα Ομίλου Πειραιώς (από το 2001 ως προϊσταμένη του Τμήματος Μουσείων και από το 2006 ως αναπληρώτρια Διευθύντρια του Ιδρύματος). Είναι ενεργό μέλος του Ινστιτούτου Εναλίων Αρχαιολογικών Ερευνών από το 1992 (από το 2001 - 2009 ήταν και μέλος του Διοικητικού του Συμβουλίου). Ως ειδική επιστήμονας (Π.Δ. 407) δίδαξε ενάλια αρχαιολογία στο Τμήμα Ιστορίας Αρχαιολογίας και Διαχείρισης Πολιτισμικών Αγαθών του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου. Από το 2007 διδάσκει ενάλια αρχαιολογία στο Πανεπιστήμιο Κύπρου.

Ναυτική και υποβρύχια αρχαιολογία, αρχαίοι θαλάσσιοι εμπορικοί δρόμοι, αμφορείς, κεραμεική της ύστερης αρχαιότητας, αρχαία και προβιομηχανική κεραμεική τεχνολογία

Βιβλία
- Γιαννοπούλου, Μ., Σ. Δεμέστιχα, 1998. Τσ΄καλαριά Τα εργαστήρια κεραμικής του Μανταμάδου Λέσβου. Αθήνα: Κέντρο Μελέτης Νεώτερης Κεραμεικής, Κοινότητα Μανταμάδου Λέσβου.

Άρθρα
- Demesticha S., 1998. Experimenting on amphora manufacture, στο E. Karpodini-Dimitriadi (ed.), Ethnography of European traditional cultures: their role and perspectives in a multicultural world: European seminar – proceedings, 139-149. Athens: Institute of Cultural Studies of Europe and the Mediterranean.
- Demesticha, S. 2000. Paphos kiln: manufacturing techniques of LR1 Amphoras, στο Rei Cretariae Romanae Fautores Acta 56, 549-554.
- Δεμέστιχα, Σ. 2002. Οι σφαιρικοί αμφορείς της ύστερης ρωμαϊκής περιόδου (4ος – 7ος αι. μ.Χ.), ΕΝΑΛΙΑ VI: 115-121.
- Demesticha, S. 2003. Amphora production on Cyprus during the Late Roman Period, στο Χ. Μπακιρτζής (επιμ.), Πρακτικά του 7ου Διεθνούς Συνεδρίου Μεσαιωνικής Κεραμεικής της Μεσογείου, Θεσσαλονίκη, 11-16 Οκτωβρίου 1999, 469-476. Αθήνα: Ταμείο Αρχαιολογικών Πόρων και Απαλλοτριώσεων.
- Demesticha S., 2005. Some thoughts on the production and presence of the Late Roman Amphora 13 on Cyprus, στο M. Berg Briese, L. E. Vaag (eds), Trade relations in the eastern Mediterranean from the late Hellenistic period to late antiquity: the ceramic evidence: acts from a Ph.D.-seminar for young scholars, Sandbjerg Manorhouse, 12-15 February 1998, Halicarnassian Studies III, 169-178. Odense: University Press of Southern Denmark.
Demesticha S., 2009. Questions on trade: the case of the Mazotos Shipwreck, in A.- M. Guimier-Sorbet, D. Michaelides (eds), Actes du Colloque Chypre à l'époque hellénistique et impériale Recherches récentes et nouvelles découvertes, Nanterre- Paris, 25 – 26 September 2009, Cahier de Centre d’ Études Chypriotes, 387 – 402

Δεμέστιχα, Σ. 2010. Το φορτίο του Ναυαγίου 7 στον Παγασητικό κόλπο. Πρώτη ερμηνευτική προσέγγιση, στο Δ. Παπανικόλα – Μπακιρτζή, Ν. Κουσουλάκου (επιμ), Πρακτικά της 1ης Επιστημονικής Συνάντησης για την κεραμεική της ύστερης αρχαιότητας στον Ελλαδικό χώρο (3ος – 7ος αι. μΧ). Θεσσαλονίκη, 12-16 Νοεμβρίου 2006. Δημοσιεύματα Αρχαιολογικού Ινστιτούτου Μακεδονικών και Θρακικών Σπουδών no 8, 131-142
- Demesticha, S. 2011. The Mazotos Shipwreck, Cyprus. A preliminary Report, International Journal of Nautical Archaeology 40.1: 39–59
- Δεμέστιχα, Σ., Οι υστερορωμαϊκοί αμφορείς από τις νησίδες Ταλαντονήσι και Περανήσι της νότιας Σαλαμίνας, στο Γ. Λώλος (επιμ.) Σαλαμινιακές Έρευνες Ι, ΔΩΔΩΝΗ. Επετηρίδα του Τμήματος Ιστορίας και Αρχαιολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστήμιου Ιωαννίνων. Σειρά Παραρτημάτων. (υπό δημοσίευση)
- Δεμέστιχα, Σ., Η Διακίνηση του λαδιού στην Ανατολική Μεσόγειο κατά τους ύστερους ρωμαϊκούς χρόνους (4ος – 7ος αι. μ.Χ.), στο Η. Αναγνωστάκης, Ε. Μπαλτά (επιμ.), Ελιά και Λάδι στην Ανατολική Μεσόγειο από την Προϊστορία στη Βιομηχανική Εποχή. Αθήνα: Πολιτιστικό Ίδρυμα Ομίλου Πειραιώς υπό δημοσίευση
- Demesticha, S. Amphora typologies, distribution, and trade patterns: The case of the Cypriot LR1s, στο J. Lund, M. Lawall (eds), Acts of the workshop: Amphoras and Trade of Cyprus. Monographs of the Danish Institute at Athens. (υπό δημοσίευση)

-Demesticha, S. Late Roman Amphora Typology in Context, in Late Roman Amphorae and Coarse Ware 4 (υπό δημοσίευση)

Άρθρα σε συνεργασία
- Κουρκουμέλης, Δ., Δεμέστιχα, Σ. 1997. Les outils de potier de l' atelier de Figareto de Corfou, Bulletin de Correspondance Hellénique 121 : 553-571.
- Manning, S. W., Monks S. J., Sewell D. A., Demesticha, S.2000. Late Roman Type 1a amphora production at the Late Roman site of Zygi-Petrini, Cyprus, Report of the Department of Antiquities of Cyprus: 233-257.
- Demesticha, S., Michaelides, D. 2001. The excavation of a Late Roman 1 Amphora Kiln in Paphos, Cyprus, στο E. Villeneuve, P.M. Watson (eds.), La céramique byzantine et proto-islamique en Syrie-Jordanie (IV-VIII siècles apr. J.C.). Actes du colloque tenu a Amman les 3, 4, et 5 décembre 1994, 289-296. Beyrouth : Institut français d'archéologie du Proche-Orient.
- Σπονδύλης, H., Δεμέστιχα, Σ. 2003. Αναγνωριστική Έρευνα Ι.ΕΝ.Α.Ε. Δυτικών Ακτών Νοτίου Παγασητικού, Έτους 2003, ΕΝΑΛΙΑ VIII: 11-27.
- Leonard, J., Demesticha, S. 2004. Fundamental Links in the Economic Chain: Local Ports and International Trade in Roman and Early Christian Cyprus, στο J. Eiring, J. Lund (eds), Transport Amphorae and Trade in the Eastern Mediterranean. Acts of the International Colloquium at the Danish Institute at Athens, September 26-29, 2002, Monographs of the Danish Institute at Athens, Vol 5, 189-202. Aarhus: Aarhus University Press.
- Δεμέστιχα, Σ. Γιαννοπούλου, Δ. 2008. Τα μεταβυζαντινά αποθηκευτικά αγγεία των μαστιχοχωρίων της Χίου. Η Γη – Μήτρα ζωής και δημιουργίας. Πρακτικά Επιστημονικής Συνάντησης, 19-21 Μαρτίου 2004, 187 – 194. Αθήνα Μουσείο Ελληνικής Λαϊκής Τέχνη.
- Δεμέστιχα, Σ., Βλάχου, Ε. 2008. Προς ένα μοντέλο μουσειακής διαχείρισης: το παράδειγμα του δικτύου μουσείων του Πολιτιστικού Ιδρύματος Ομίλου Πειραιώς, στο Α. Μπούνια, Ν. Νικονάνου, Μ. Οικονόμου (επιμ.), Η Τεχνολογία στην Υπηρεσία της Πολιτισμικής Κληρονομιάς. Διαχείριση, Εκπαίδευση, Επικοινωνία, 131 – 139. Αθήνα: Πανεπιστήμιο Αιγαίου, Τμήμα Πολιτισμικής Τεχνολογίας και Επικοινωνίας.

- D. Skarlatos, S. Demestiha, S. Kiparissi, An 'open' method for 3D modelling and mapping in underwater archaeological sites. International Journal of Heritage in the digital era. Vol. 1, no 1 (2012) (υπό δημοσίευση)

- S. Demesticha, El. Spondylis, The Hellenic Institute of Marine Archaeology Survey Project at Pagasitikos Gulf, Greece: the late Roman and Byzantine wrecks, Skyllis 11.2 (2011) (υπό δημοσίευση)