Το Πανεπιστήμιο Κύπρου έχει να επιδείξει πλούσιο εκδοτικό και συγγραφικό έργο. Η ενημέρωση για την έρευνα, τη διδασκαλία και τις ποικίλες άλλες επιστημονικές και πολιτιστικές δραστηριότητες του Πανεπιστημίου Κύπρου διοχετεύεται προς την κοινωνία μέσα από τις εκδόσεις του Ιδρύματος.

Πλούσιο συγγραφικό έργο έχει να επιδείξει το ακαδημαϊκό προσωπικό του Πανεπιστημίου, το οποίο έργο παρουσιάζεται αναλυτικά μέσα από την έκδοση «Η Έρευνα στο Πανεπιστήμιο Κύπρου».

Ο κυριότερος όγκος των ενημερωτικών εκδόσεων του Πανεπιστημίου παράγεται από το Γραφείο Εκδόσεων της Υπηρεσίας Έρευνας και Διεθνών Σχέσεων. Το Γραφείο συνεργάζεται με τις πανεπιστημιακές αρχές, τις σχολές, τα τμήματα, τις υπηρεσίες και με ειδικές επιτροπές ή άλλα σώματα για τη συλλογή της ύλης, η οποία τυγχάνει επεξεργασίας και επιμέλειας από το προσωπικό του γραφείου. Με τη διαδικασία αυτήν παράγονται:

1. Οδηγοί προπτυχιακών και μεταπτυχιακών σπουδών στα Ελληνικά και Αγγλικά, σε ετήσια βάση.
   
2. Οδηγός για το ερευνητικό έργο, κάθε τρία χρόνια.
   
3. Eτήσια Έκθεση Πεπραγμένων.
   
4. Έκδοση με τίτλο "Περγαμηνή - Ετήσια Έκδοση του Πανεπιστημίου Κύπρου", στην οποία δημοσιεύονται ομιλίες με γνωσιολογικό περιεχόμενο και με πολιτιστική παρέμβαση, που γίνονται σε διάφορες επίσημες εκδηλώσεις.
   
5. Διάφορες ειδικές εκδόσεις, όπως οι τελετές αναγόρευσης σε επίτιμους διδάκτορες, το αφιέρωμα στα δεκάχρονα του Πανεπιστημίου, εκδόσεις για τις Ετήσιες Διαλέξεις εις Μνήμην Kωνσταντίνου Λεβέντη κ.ά.
   
6. Ποικίλα ενημερωτικά έντυπα, αφίσες, προσκλήσεις για διάφορες εκδηλώσεις του Πανεπιστημίου, ημερολόγιο που διανέμεται στο ακαδημαϊκό και διοικητικό προσωπικό, χάρτινα ντοσιέ, ντοσιέ από δερματίνη για συνέδρια κ.λπ.

Ενημερωτικές εκδόσεις παράγονται, επίσης, από άλλες υπηρεσίες, όπως την Υπηρεσία Σπουδών και Φοιτητικής Μέριμνας, που αφορούν κατά κύριο λόγο τους φοιτητές.
Στο εκδοτικό έργο ξεχωρίζει και η παραγωγή βιβλίων από το Θεατρικό Εργαστήρι του Πανεπιστημίου Κύπρου (Θ.Ε.ΠΑ.Κ.). Τα βιβλία αυτά παράγονται με την ευκαιρία θεατρικών παραστάσεων του Θ.Ε.ΠΑ.Κ. Οι εκδόσεις αυτές σελιδώνονται και παράγονται εκτός Πανεπιστημίου σε συνεργασία με ιδιώτες.
Oι σχολές, τα τμήματα, οι ερευνητικές μονάδες και άλλες οντότητες του Πανεπιστημίου εκδίδουν μια ποικιλία από έντυπα, όπως οδηγούς σπουδών, επιστημονικά προφίλ, αποτελέσματα επιστημονικών ερευνών, ενημερωτικά έντυπα και δελτία, αφίσες κ.ο.κ.

Η συμβολή του Πανεπιστημίου στην εκδοτική δραστηριότητα εμπλουτίστηκε με την ίδρυση και τη λειτουργία των Εκδόσεων Μεσόγειος, το 2002, αποτέλεσμα συνεργασίας με τον εκδοτικό οίκο Ελληνικά Γράμματα. Οι Εκδόσεις Μεσόγειος έχουν στόχο την προαγωγή και διάδοση της επιστήμης, της τέχνης, του πολιτισμού και του κοινωνικού προβληματισμού μέσα από την παραγωγή και διακίνηση βιβλίων. Οι Εκδόσεις Μεσόγειος δημοσιεύουν και διακινούν βιβλία στους πιο κάτω τομείς: διδακτικά και ερευνητικά συγγράμματα, ελληνικά γράμματα, τέχνες, κυπρολογικές εκδόσεις και, γενικά, εκδόσεις που προωθούν το στόχο της «κοινωνικής προσφοράς» του Πανεπιστημίου Κύπρου και προάγουν τον πολιτισμό και την παράδοση, εκδόσεις βιβλίων ευρύτερου ενδιαφέροντος για σημαντικά τρέχοντα θέματα, επανεκδόσεις βιβλίων εκτός κυκλοφορίας και μεταφράσεις βιβλίων σε όλους τους πιο πάνω τομείς. Ο εκδοτικός οίκος Μεσόγειος έχει, μέχρι στιγμής, εκδώσει δεκατρία βιβλία, ενώ άλλα βιβλία βρίσκονται υπό έκδοση.

Τέλος, το Πανεπιστήμιο Κύπρου εκδίδει το εξαμηνιαίο περιοδικό «Ενδείκτης» και το διμηνιαίο ενημερωτικό δελτίο «Κοινότητα», τα οποία διευθύνονται από συντακτικές επιτροπές.