Το Πανεπιστήμιο Κύπρου ιδρύθηκε με βάση τον Περί Πανεπιστημίου Κύπρου Νόμο 144 του 1989, με σκοπό την προαγωγή της επιστήμης , της γνώσης, της μάθησης και της παιδείας με τη διδασκαλία και την έρευνα.
Το Πανεπιστήμιο Κύπρου αποτελεί Νομικό Πρόσωπο Δημοσίου Δικαίου και διέπεται από Νόμους, Κανονισμούς, Κανόνες και Εγκύκλιους.