Από μικρή ηλικία άρχισε να ασχολείται με τη συγγραφή στίχων, ποιημάτων και σεναρίων θεατρικών παραστάσεων. Σήμερα έχει το δικό της φροντιστήριο διδασκαλίας της νοηματικής γλώσσας, με το όνομα «Ταξίδι στην σιωπή – Κυπριακή νοηματική γλώσσα». Με τους μαθητές της μεταφέρουν γνωστά ελληνικά τραγούδια στη νοηματική γλώσσα, παρουσιάζουν θεατρικές παραστάσεις και συναυλίες στη νοηματική γλώσσα και λαμβάνουν μέρος σε πάρα πολλές εκδηλώσεις στην Κύπρο και στο εξωτερικό. Ταυτόχρονα, γράφει τραγούδια τα οποία έχουν κατά καιρούς τραγουδήσει γνωστοί καλλιτέχνες από την Κύπρο και την Ελλάδα. Τα τραγούδια της μεταφέρουν το μήνυμα της ισότητας και είναι αφιερωμένα στους κωφούς.
Η Φανή Αναστασίου είναι παντρεμένη και έχει δύο παιδιά.
Δισκογραφία
Μοσχοβάκης, Α. και Αναστασίου, Φ. (2014). Αγάπη στη σιωπή. Παραγωγή: Φανή Αναστασίου.
Τραγούδια (Στίχοι)
Αγάπη στη σιωπή
Τραγούδι: Δάκης, Στέλιος Κωνσταντάς
Μουσική: Άριστος Μοσχοβάκης
Χορωδία: Μουσικό Εργαστήρι Γιώργου Θεοφάνους
Αναπάντητα Ερωτήματα
Τραγούδι: Κωνσταντίνος Χριστοφόρου
Μουσική: Άριστος Μοσχοβάκης
Στίχοι: Φανή Αναστασίου
Ακόμα κι αν
Τραγούδι: Στέλιος Κωνσταντάς
Μουσική: Κωνσταντίνος Χριστοφόρου
Στίχοι: Φανή Αναστασίου
Είσαι το κάτι άλλο
Τραγούδι: Γιάννης Ζουγανέλης
Μουσική: Γιάννης Ζουγανέλης
Στίχοι : Φανή Αναστασίου
Σε συνάντησα τυχαία
Τραγούδι: Δήμος Μπέκε
Μουσική: Αντιγόνη Κυριακίδη
Στίχοι: Φανή Αναστασίου
Άκου την ψυχή μου
Τραγούδι: Δήμος Μπέκε
Μουσική: Δήμος Μπέκε
Στίχοι: Φανή Αναστασίου
Σχολή ‘Ταξίδι στη σιωπή’ – Διδασκαλία Φανή Αναστασίου
Δημιουργία Βίντεο με γνωστά τραγούδια στη Νοηματική Γλώσσα
Αγάπη μου εσύ
Σε θέλω εδώ
Λόγια της σιωπής
Χίλιες σιωπές
Είσαι το κάτι άλλο
Σε συνάντησα τυχαία
Άκου την ψυχή μου
Το φως του φεγγαριού
Πρόσκληση
Άγνωστος Συγγραφέας (31 Ιανουαρίου, 2014). Τι σημαίνει να είσαι κωφός στη Λεμεσό του 2014; Ανακτήθηκε από www.elemesos.com.
Κρητικός, Δ. (29 Οκτωβρίου, 2012) Σύνδεσμος για κωφά άτομα στη Λεμεσό. Ανακτήθηκε από www.24h.com.cy.
Συνεντεύξεις
Συνέντευξη Φανής Αναστασίου στην εκπομπή ‘Ζω άρα υπάρχω’ , Σεπτέμβριος 2018.
Συνέντευξη στην Εφημερίδα ΛΕΜΕΣΟΣ (28 Ιανουαρίου 2014) Ταξίδι στην σιωπή (βίντεο)
Συνέντευξη στην εκπομπή ΤΟΛΜΩ (2 Απριλίου, 2012) – Ένας Κόσμος Απόλυτης Σιωπής (βίντεο)
Συνέντευξη Φανής Αναστασίου στις Ευδοκία Κοτσώνια και Νάσια Χαραλάμπους.